第417章:自信-《我真没有喷人啊》
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事实上每一种材料都是单独处理烹饪过的,而且被改变了形态和形状。尽管是只有这么小小一口大小的寿司,但里面却几乎包含了所有种类的海鲜。
而且,倒不如说正是它分量这么精致,才不至于让这份海鲜味道过重。
“里面有海胆、鱼籽、三文鱼、章鱼和牡蛎,分别用了不同的方式来料理,酸、甜、苦、辣、咸,再加上海鲜的鲜美……”白仁宗说到这,皱起了眉头,“这么一份个性鲜美的副菜,真是让我很担心接下来的主菜呢,它能镇得住场子吗?”
“我们很快就知道了。”亚当说着,将最后一份主菜放在了众人面前。
摆在面前的是一份小巧精致的带皮烤猪肉,四块四四方方的摆放在一起,上面覆盖着一层绿色慕斯,边上用几片苦芹、西蓝花和圣女果用于点缀,档次感十足。
“伙计,你的任务很沉重啊。”白仁宗看着面前这几块薄薄的烤猪肉担忧的说。他仔细观察了一下这些烤猪肉,发现并不是连起来的一整块猪肉,而是用一层肋排上盖上了一层猪皮制作的,而且肋排选用的并不是肥瘦相间的,而是直排上瘦肉连着一层皮的那种。
“好吧,让我们看看这其中的奥秘是什么……”白仁宗说着,一口吃下了这份烤猪肉。
强烈的猪肉香味顿时在口中盘旋,尽管只有这么小小一口,却仿佛将猪肉全身的精华都浓缩在其中了一般,这种神奇的体验让现场四位评审瞠目结舌。
“为什么!?”艾伦·罗布斯惊愕的说,“明明只是这么一小块猪肉!居然有这么浓郁的味道?这太令人难以置信了……”
“伱告诉我。”亚当抱着胳膊,看着白仁宗笑道。
白仁宗托着下巴皱眉沉吟了一会儿后回道:“是猪油……这上面的酱汁,是用猪油、羊奶酪、鼠尾草制作的,猪肋排在烤制之前就腌了很久,用了柠檬汁、橙皮、橄榄油、醋栗等多种材料来腌制,然后放入烤炉里烤制,拿出来用油浇,冷却后再放入烤箱,并不断重复。”
“至于上面的猪皮,它不是炸出来,而是烟熏的,所以酥脆的同时并不油腻,反而因为烟熏的味道提升了其风味。这三种材料用三种方法处理后搭配起来……变化无穷。”
“这就叫道生一、一生二、二生三、三生万物啊。”亚当抱着胳膊笑了,然后向张广寒扔去一个挑衅的表情。
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